10 Reflejos para evitar la intoxicación alimentaria

1. Confío en mis sentidos

Tiramos cualquier alimento cuyo olor, color, textura o sabor parezcan sospechosos. Y escupirás si lo tienes en la boca: es mejor ser grosero que enfermo.

2. Compruebo la integridad de los paquetes

Una aspiradora un poco suelta, una tapa de yogur desgarrada ... podría desarrollarse aire, bacterias, moho u otros microorganismos. ¡No compramos, o tiramos! Lo mismo para una lata abultada, signo de fermentación dentro de

3. Corté en una tabla de plástico o de metal.

Las bacterias pueden prosperar en los surcos de una tabla de madera, incluso cuando se lavan bien. Lo elegimos en plástico o metal y lo lavamos con cada uso: no hay forma de poner la carne cocida donde simplemente cortamos carne o verduras crudas.

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4. Puse el refrigerador en orden.

Los alimentos se ordenan por fechas de caducidad y categorías. Aislamos a aquellos que pueden contaminar a otros: quesos de leche cruda, frutas sucias ... Dos veces al mes, limpiamos con esponja con vinagre blanco o lejía.

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5. Consumo las sobras dentro de las 24 horas.

Bacterias como temperaturas promedio, de 25 a 37 ° C. No dejamos el plato demasiado tiempo en la mesa. Se vierte en un recipiente, se deja enfriar y se coloca en el refrigerador por un máximo de un día. Se calienta por encima de 70 ° C antes de comer

6. Arrojo alimentos frágiles

Preparaciones hechas de huevos crudos (mousse, mayonesa ...), tartares de carne o pescado, mariscos ... lo que no se consume de inmediato va a la basura.

7. Congelo carne y pescado que como crudo.

La congelación destruye las principales plagas posibles de estos alimentos. Dos días antes de preparar sushi o un tartar, se almacenan en frío.

8. Me descongelo en el refrigerador

¡A temperatura ambiente, va más rápido, pero promueve el crecimiento bacteriano!

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9. Coloco un "centinela" esquimal en el congelador.

Sin su embalaje: en caso de falla eléctrica, cambia de forma. En cuyo caso arrojamos todos los contenidos del congelador. Porque, durante la descongelación, los microbios se multiplican: se vuelven a congelar, es la "conservación" y se prepara otra multiplicación en el próximo descongelamiento.

10. A menudo cambio esponjas y paños de cocina

¡A veces hay más microbios que en el asiento del inodoro! Las manos, los utensilios y los platos también se limpiarán o desinfectarán a fondo después de cada manipulación.

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