3 Ensaladas light bistro

Ensalada César

Ingredientes para 4 personas:

1 ensalada verde
4 chuletas de pollo
60 g de queso parmesano picado
60 g de picatostes de pan
2 yogures 0%
1 cucharada. a s. mostaza fina
2 limones
Aceite de oliva
Pimienta de Espelette
Sal
Pimienta

Preparación:

Corta las chuletas de pollo en tiras. Coloque en un tazón grande y vierta el jugo de un limón sobre él. Marinar 1 hora. Freír el pollo en la sartén con un poco de aceite de oliva. Sal, pimienta Espolvorear con un poco de pimienta de Espelette. Mezcle la ensalada lavada con los croutons, el parmesano y el pollo. En un tazón, combine el yogur, el jugo del último limón y la mostaza. Sal y pimienta

Ensalada Nicoise

Ingredientes para 4 personas:

200 g de patatas
200 judías verdes
2 tomates
200 g de atún natural drenado
4 huevos
Algunas anchoas (según el gusto)
Un puñado de aceitunas negras
5 cucharadas. a s. de aceite de oliva
5 cucharadas. a s. de agua
2 cdta. a s. vinagre balsámico
1 cdta. a c. mostaza
Perejil

Preparación:

Cocine al vapor las papas. Pelar y cortar en seis. Cocine los frijoles también con vapor. Escurrir. Escurre el atún. Cocine los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros. Enfríe y quite la cáscara. En una ensaladera grande, combine las papas, los frijoles, los tomates lavados y descuartizados, el atún, los huevos cortados en 4, las anchoas y las aceitunas cortadas en rodajas. Deje enfriar 1 hora

En un recipiente, combine el aceite, el vinagre y la mostaza. Agregue agua y sazone

piamontesa

Ingredientes para 4 personas:

500 g de papas
2 rebanadas de jamón grueso
2 tomates
6 pepinillos
4 c. a s. crema fresca 0%
1 cda. a c. mostaza
Cebollino
Sal
Pimienta

Preparación:

Cocine las papas en una cacerola con agua salada durante 20 minutos. Escurrir, dejar enfriar y pelar. Cortar en cubos. Coloque en una ensaladera y agregue los tomates lavados y cortados en cubitos. Agregue el jamón picado, los pepinillos encurtidos y el cebollino picado. Mezcle

En un tazón, mezcle la crema y la mostaza. Sal, pimienta Agregue a la ensalada y mezcle.