3 Consejos para una cocina sabrosa ... sin calorías

1. El sabor del azúcar sin las calorías

Stevia

Es una planta aromática de América Latina, que es hoy en día un edulcorante extraído de alto dulzor (200 veces mayor que la del azúcar blanco).

Integrado en refrescos sin azúcar, comercializado en supermercados, también está disponible en tiendas orgánicas y dietéticas. En forma de polvo o de hojas secas, se interesó cocinero aficionado

Receta :. unas hojas picadas en una botella de aceite de oliva posible obtener un "pesto" suficientemente dulce con una red para mejorar el sabor de una compota o un atasco. Asimismo, mantendrá así (aceite es también un conservante), mientras que ser rica en frutas y azúcar blanco magro.

Del mismo modo, una pizca de polvo de stevia ayuda a endulzar una rebanada de melón o . pomelo

té de hierbas

están llenos de recursos. El Berse , aroma pendiente planta umbelífera de los cítricos (naranja y mandarina), que puede ser ofrecido como tiendas de productos ecológicos y dietéticos.

La receta: Una infusión de berse con miel ofrece un adobo original con foie gras. Avanzada maci, la cáscara de la nuez moscada, suavemente hervido en agua ayuda a extender la salsa sin sal, dándole un sabor afrutado y azafrán.

2. La sal sustitutiva

El limón o el vinagre

Los sabores ácidos y amargos pueden reemplazar ventajosamente a la sal. cáscara de limón en una salsa o un toque de vinagre blanco en un potaje de berros, junto con una mano ligera, permite menos agitar el salero

Receta :. Haga una pasta de limón con limón "orgánico" blanqueada siete veces, cortar por la mitad y se conserva en un horno a baja temperatura antes de ser mezclado con aceite de oliva y un poco de agua.

Fácil de mantener, esta pasta ayuda a espesar salsas . Salsas que también pueden espesar yuca para atrapar el exceso de sal demasiado pronunciada.

Un caldo de verduras

Dirigida domingo, este caldo se puede utilizar como coadyuvante para la cocina la mayor parte de la semana y ser usado para sal ligeramente a fuego lento salsas, pasta o arroz

receta :. chalotes sudoríparas en vino blanco hasta que se reduzca, a continuación, añadir las verduras se cubren con agua, con pimienta , tomillo, romero, raíz de apio ... pero no sal, que naturalmente presente en las verduras es suficiente.

En la olla a presión, el caldo puede estar listo en unos minutos. Deje que se enfríe antes de ponerlo en el refrigerador. Si el caldo de verduras contiene un pedazo de carne, quítelo al día siguiente.

3. Los recursos del congelador

cubos de hielo , una buena idea tener todo el tiempo en la mano de los condimentos de la casa

  • La receta sal: reducción de las poblaciones de peces, un jugo de almeja o mejillones, bien filtrada, bien pueden terminar en hielo para ser utilizado en la sal de forma natural a las comidas futuras
  • La receta dulce. e No hay fruta madura mezcla, incluso un poco estropeado, hacer cubitos de hielo para servir endulzar una ensalada de frutas o un queso fresco ...