5 Razones para amar la salchicha

Una pequeña tranchouillette de salchichas es muy buena. Sobre la base de esta opinión compartida por todos los editores, lanzamos la investigación: la salchicha no, ¿sabía, en cantidad razonable, algunas cualidades? Buenas noticias: la respuesta es sí. La salchicha tiene virtudes nutricionales ... siempre que coma un poco , es decir, dos o tres rebanadas de entrada, y ciertamente no todos los días

¡Incluso hay vitaminas!

Pero primero, ¿qué es exactamente? La salchicha es un producto crudo, picado y estabilizado por acidificación y deshidratación, para convertirse en un producto estable, que se mantendrá en un lugar fresco (unos 15 grados) durante varios días. Entre lo que se puede considerar como una calidad:

  1. Contiene lípidos (de un promedio de 20 a 22%) que siguen siendo necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo, incluso si no se debe abusar de él.
  2. N no olvides que es carne: sus proteínas animales (26 g de proteínas por 100 g) son fuente de energía .
  3. Más sorprendente, contiene zinc, que es un oligoelemento necesario para nuestra buena salud . Ciertamente, los contenidos no son comparables a los de los mariscos y en particular a las ostras, pero aún así ...
  4. Otra sorpresa: contiene cantidades significativas de vitaminas del grupo B, en particular vitamina B1 que participa en la transformación de glucosa en energía
  5. Por último, y de forma más general, es rico en calorías (410 kcal por 100 g) y, por lo tanto, proporciona energía al cuerpo.

Pero sigue siendo graso y salado

Como puede ver, la salchicha tiene pocas cualidades y, por ejemplo, no es comparable a un caramelo 100% químico que no tiene ningún valor nutricional. Pero no se debe abusar porque sigue siendo un alimento graso y especialmente con un alto contenido de sal (1980 mg / 100 g), por lo que no se recomienda para personas con hipertensión .

Mejor vale la pena elegir artesanal

La salchicha casera está hecha con ingredientes naturales y debe etiquetarse como "artesanal". Será necesario verificar en la lista de ingredientes que no contiene colorante (evite las menciones E) y ciertos criterios visuales deben advertirle que se trata de un producto artesanal: es necesario evitar los paquetes de plástico, s ' asegúrese de que la salchicha esté homogéneamente seca (y no solo en el exterior) y que su color no sea uniforme. Una salchicha rosa brillante en todas partes, no es una buena señal ...