Todo un menú de arándanos

Los arándanos son bayas pequeñas llenas de pigmentos azulados y antioxidantes . Contienen vitamina C y A, potasio, fósforo, magnesio y fibra por pocas calorías (alrededor de 57 kcal por cada 100 g de arándanos silvestres congelados). Cosechado durante el verano, todavía están disponibles en septiembre. Este es el momento perfecto para disfrutar de sus beneficios y fortalecer su sistema inmunológico a medida que cambia la temporada. Wild Blueberry Association of Canada (Asociación WildBlueberry de América del Norte) ofrece un menú completo basado en esta fruta. Aquí están algunas ideas:

ENTER

ensalada con nueces y arándanos silvestres

Tiempo de preparación: 20 minutos

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ingredientes para 4 porciones:

100 g corazón lechuga

60 g lechuga rizada o ensalada de escarola

tuerca 60g de tierra

200 g de arándanos silvestres congelados

200 g de crema

12 g de jugo de limón

10 g de caldo

30 g de mostaza

Sal y pimienta

Descongele los arándanos. Lave la ensalada y escúrrela. Cortar en pedazos y organizar en un plato. Dore las nueces en una sartén sin grasa. Mezcle los ingredientes restantes con un procesador de alimentos y espolvoree la mezcla sobre la ensalada. Decorar con nueces y arándanos

PISO

pimienta Mediterráneo a arándano silvestre

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

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Ingredientes para 4 personas:

560 g de pimientos amarillos (4 medio)

g de calabacín

150 g de tomate

setas 50g

100 g feta

1 diente de ajo

1 cucharadita de tomillo

½ cucharadita de romero

1 huevo

70 g crema

200 g de arándanos silvestres congelados

100 g de queso rallado

Sal y pimienta

Precaliente el horno a 175 °. Corta el sombrero de pimienta y quita las semillas. Descongele y huela los arándanos. Cortar las verduras en cubos y mezclar con el queso feta. Sazonar con tomillo, ajo molido en romero, sal y pimienta

Combina los huevos, la crema y ¾ los arándanos. Rellene el pimiento con la mezcla, agregue el queso rallado y los arándanos restantes. Poner el sombrero de pimienta y colocar los pimientos en una sartén, agregar el agua y cocer durante una hora

Consejo: Cubrir los pimientos de aluminio si se vuelven demasiado oscura

POSTRE

crema. el arándano silvestre y adornar Avocado

tiempo de preparación: 45 minutos

tiempo de refrigeración: 1 hora

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Ingredientes (4 cubierta):

2 ½ gelatina roja

2 yemas de huevo

50 g de azúcar

50 ml de zumo de pomelo

170 g arándanos silvestres

1 aguacate

75 ml de jugo de lima

40 g de azúcar glas

200 g de crema fresca

50 g de arándanos silvestres congelados

Descongelar y spin arándanos congelados. Mezcle los arándanos enlatados con sus jugos para obtener un puré. Sumerja las hojas de gelatina en agua fría. Batir la yema de huevo, el azúcar y el jugo de pomelo rosa en una olla de doble fondo hasta que la mezcla se vuelve un poco más gruesa.

Squeeze agua de las hojas de gelatina y mezclar con la crema caliente . Agregue el puré de arándanos y mezcle hasta que la mezcla se enfríe. Batir la crema y mezclar a la mitad con la crema de arándano y pomelo rosado. Llene la mezcla en un tazón o un vaso pequeño y colóquelo en el refrigerador. Mientras tanto, mezcle el aguacate con jugo de limón y azúcar glas. Agregue el resto de la crema al pomelo de arándano y rosa. Refrigere el postre y adorne con arándanos descongelados antes de servir.