¿Y si brunchait con frutas y verduras?

fresa o plátano, col o berenjena, cualquiera que sea la temporada, la naturaleza nos ofrece todo lo necesario para jugar con texturas, sabores y colores. La prueba con estos consejos y recetas Carole Gulglielmo, dietista para Interfel

batidos, zumos y sopas. Mezclar las frutas y verduras

No hay almuerzo sin la inevitable multitud de naranja simple, económico y vitamina! Para 4 personas, necesitas ocho naranjas que cortas por la mitad y presionas (con exprimidor, centrífuga ...). Servir frío. Se puede decorar con hojas de menta, albahaca ... o integrar en la receta de limón o pomelo.

Preparar un batido dulce o salado ...

Nada es más fácil que la preparación de un batido azucarada ed. Para una mezcla de kiwi / banana / frambuesa (dos copas): planifique un plátano maduro, dos kiwis y 100 gramos de frambuesas. Pele el plátano y los kiwis, cortados en pedazos. Coloque todos los ingredientes en su dispositivo (licuadora, licuadora o licuadora) y mezcle. Servir con hielo o salir una hora en el refrigerador.

En el mismo espíritu, probar el sabroso batido , por ejemplo, el hinojo / apio / pepino / tomate. Para 4 personas: dos tallos de apio, medio hinojo, dos tomates y dos pepinos. Picar el apio, lavar el hinojo y cortarlo en pedazos. Enjuague, pele y corte los tomates cortados en cubitos y los pepinos en cubos. Se ponen los ingredientes en el escudo, mezclar y disfrutar de frescos

Piense en el gazpacho, una sopa de verduras refrigeradas

El concepto es simple: cortar las verduras, remover y mezclar. Si sigue la receta tradicional de este hielo sopa de origen español, que va a utilizar un pepino, pimiento verde y rojo, un kilo de tomates, una cebolla, un diente de ajo, vinagre de jerez y en rodajas . pan

se puede rechazar la receta al permitir que su imaginación:

  • de tomate / queso feta / albahaca;
  • zanahoria / cabra / comino;
  • abogado / cohetes / roquefort;
  • apio / pepino / pimiento verde / tomates verdes ...

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verduras y frutas: mastique todo prima

Mantenga sus frutas y verduras crudas, las preparaciones son numerosos, y vitaminas permanecen intactos .

En pinchos salados o dulces versión

En la versión dulce, frutos seleccionar de acuerdo a sus gustos y temporadas: melón / sandía, nectarinas / melocotones / albaricoques, fresas / kiwi / plátano ... " Estos pinchos pueden ser divertidos si los sumerges en chocolate derretido: negro, leche o blanco ", pr dietista écise Carole Gulglielmo

Si prefiere salada, pensar en las combinaciones de verduras y proteínas. tomate cherry / mozzarella, aguacate / gambas, pepino / feta, calabacín / cabra, berenjena / salmón ahumado ... Sumerja en una vinagreta ligera (un cuil. mostaza, una cuchara. cucharada de aceite de oliva y una cuchara. vinagre balsámico), salsa de pesto, queso blanco con hierbas aromáticas ...

Ensalada de frutas, bonita, bonita

De nuevo, ¡todo está permitido! Para la ensalada de frutas estándar (para 4 personas), obtenga dos manzanas, un gran racimo de uvas, una sandía y un melón. Limpia las manzanas y las uvas. Corta las manzanas en rodajas y siembra las uvas. Corta la sandía y el melón en cuatro y haz bolas de carne con una cuchara. Mezclar todo, dejar enfriar durante dos horas y usar

Estado de su ensalada de estacionalmente : melocotones con flor de naranja, plátano / fresa / kiwi, manzanas / peras, naranjas / pomelo fruta confitada ...

Y añadir lo que te gusta de preparar: hierbas (menta, albahaca, tomillo), especias (canela, azafrán, vainilla), frutos secos (nueces, avellanas, almendras) y el queso cottage o incluso ! de queso cottage para la ingesta de proteínas

fabricar espumas o pasteles

de todas las espumas ligeras

Usted sabe que la mousse de chocolate, así que aquí están su ligera alter ego: el espuma con piña ! Para 4 personas, necesitas una piña fresca, 4 huevos y 20 g de harina. Pele la piña, córtela en cuatro y retire el corazón. Corta la carne en cubos y reserva. En una ensaladera, separe las yemas de las claras de huevo y mezcle las yemas con la harina. Agregue esta preparación a la piña y cocine a fuego lento. Gire regularmente y apague el primer caldo. Deja enfriar. Batir las claras de huevo en la nieve y agregar suavemente a la mezcla enfriada. Dejar dos horas en la nevera y comer en vasos

Utilice la misma manera fresas, frambuesas, melocotones, melones, cerezas ...

y pensar en verduras.

Combinar dulces y salados en pasteles y tartas

Hay muchas maneras de combinar frutas con tartas y vegetales con tartas. Necesitas: una masa (pan dulce, roto o escamoso), productos frescos para poner, un horno, ¡y listo! Déjese guiar por sus deseos ...

Para el dulce:

  • plátano / kiwi / de coco;
  • naranja / limón / fechas;
  • tarta de albaricoque / almendras / verbena / fresa / lavanda ...

y la sal:

  • escarola / atún / cabra;
  • berenjena / calabacín / tomates;
  • puerro / salmón, setas / queso ...

Mezclar los dulces y salados:

  • zanahorias / naranja / comino;
  • manzana / hinojo / gorgonzola;
  • manzana / espinacas / nogal ...

Tome sus frutas y verduras en el horno o sartén

parrilla en

en una base 20 cl de crema y dos yemas de huevo, sólo hay que añadir los productos que prefiera (higos, bayas, albaricoques, nectarinas, manzanas y los calabacines, berenjenas, tomates ...) y azúcar (25g ) o sal

Paramezcla dulce, es muy simple: precalentar el horno a 200 ° C, batir las yemas con el azúcar y agregar la crema. Mezcle, coloque la preparación en un plato y cubra los frutos de su elección. Hornear a 8 minutos hasta que la superficie marrones

Fry sus frutas y verduras

cocinar sus frutas en rodajas o cuartos con un poco de aceite de nuez o avellana. Manzana / pera / especias , albaricoque / romero / miel, kiwi / banana / pistachos. Lo mismo ocurre con sus verduras con aceite de oliva o sésamo: calabacín / berenjena / albahaca, champiñones / rodajas de tomate. También puede montar el dulce y salada en un frito / aguacate, ciruela / tomate cereza de mango ...

No dude en ir con su pan frito "Vary sus opciones, considerando los diversos rollos existentes. (completo, centeno, salvado, cereales, higos, nueces, avellanas, sésamo ...) ", aconseja Carole Gulglielmo. Que de hecho ofrecen una alternativa interesante para pasteles y / o pasteles (ricos en grasas y azúcares) se consumen con moderación.

Numerosas recetas de temporada disponibles en la página web diseñada por Interfel (interprofession el sector de fruta y verdura fresca).