Alimentos contra el cáncer: detener las ideas

Las recomendaciones contra el cáncer no son una excepción a la regla de una dieta exitosa: tener en cuenta la experiencia individual. Por lo tanto, no se trata de detenerse en el modo "a" de alimentación preventiva: para ser eficaz, debe adaptarse a la cultura, el sexo y la edad de cada persona. "La leche, por ejemplo, es esencial para los niños y las mujeres premenopáusicas", dice el oncólogo David Khayat, pero se aconseja a los hombres mayores de 50 años que eviten el consumo excesivo porque existe un vínculo con Cáncer de próstata. "

Frutas y verduras: apostar por la diversidad

Aunque el estudio EPIC ha puesto sus propiedades anticarcinogénicas en perspectiva, las frutas y verduras tienen beneficios que aportar, si buscamos la complementariedad. "Cada tipo de fitocompuesto, presente en tal fruta o verdura, aporta un plus: la construcción de la comida preventiva se construye jugando con la diversidad de las contribuciones", señala el profesor Khayat. Pero la naturaleza hace las cosas bien, porque la frutas y verduras mantienen sus colores estos phytocomposés: tomates y sandías son de color rojo debido al licopeno, el brócoli y la col son verdes gracias a los glucosinolatos, etc. "Además, una dieta equilibrada combina todas las gamas: verde y rojo, por lo tanto, sino también blanco (ajo, cebolla, soja ...), de color rojo púrpura (uva, frambuesa ...), amarillo anaranjado (melocotón, mandarina ...), etc.

peces: hacer la ordenación

el pescado se considera a menudo como un alimento saludable por excelencia. ¡Algunos de ellos podrían constituir perfectos falsos amigos! Esto es para resolver: favorecer al pescado magro y estar atento al lugar de producción. "El estudio Calipso, realizado entre 2003 y 2006, muestra que el 90% de los metales pesados ​​cancerígenos que absorbemos provienen de los peces", dice el profesor Khayat, autor de The Real Anti-Cancer Diet . son grandes consumidores, es la primera fuente de COP, carcinógenos almacenados por el cuerpo. "

Carne roja: ¡no tan mal!

Los estudios que estigmatizan la carne roja se refieren con mayor frecuencia a productos y poblaciones de EE. UU. , lo que lleva a la trampa de diferencias significativas: "Por ejemplo, 100 gramos de filete francés equivalen a 148 calorías, en los Estados Unidos, el puntaje es de 295 calorías, ¡el doble!" Khayat. No hay daño en comer carne roja, siempre que las cantidades sean razonables, y en favor de una cocina saludable (en la sartén, en lugar de parrilla o barbacoa). La hemoglobina sigue siendo cuestionable; puede ser aconsejable eliminar la sangre antes de cocinar

Aceites: tenga cuidado con la temperatura

Incluso más que el tipo de aceite, es sobre todo los métodos de conservación y uso que se debe asegurar: "la placa de freír en sartén es preferible debido a la temperatura circundante 120 ° C. por el contrario, puede alcanzar 250 ° C wok dicho David Khayat como para omega 3, cuyos beneficios son tan a menudo .. promovido, nada viene a incuestionablemente sentar esta buena reputación. "Por el contrario, en contacto con la luz, se convierten en radicales libres. Por tanto, es conveniente mantener su petróleo a la sombra y favorezca a las pequeñas botellas

anticancerígenos. 10 productos recomendados por el profesor David Khayat

En su libro La verdadera dieta contra el cáncer , la Sobre la base de una amplia gama de estudios, el oncólogo David Khayat utiliza estos alimentos para comer, sin excepción, sin moderación.

jugo de granada 1 comercio, gracias a su riqueza en antioxidantes.

2 , varios estudios revelan su acción anticancerígena.

3 té verde, gracias a su rico en antioxidantes

4 Vino , especialmente rojo, debido a su alto contenido de resveratrol (en pequeñas cantidades, sin embargo)

5 Selenio , que se encuentra como un complemento de farmacia: los estudios destacan su acción preventiva contra el cáncer de próstata

6 tomates , porque el licopeno reduce el riesgo de cáncer de próstata en un 30% y también podría tener una acción preventiva en otros cánceres

7 Fibra dietética , que reduce el riesgo de cáncer de colon

8 Ajo y cebolla por su alto contenido de antioxidantes

9 Quercetina (alcaparras, apio de monte, cacao y pimiento picante), un agente preventivo especialmente para fumadores

10 Ejercicio físico , para mantener un índice de masa corporal satisfactorio por

Anticancer. 10 productos para evitar según el profesor David Khayat

1 salmón, pez espada, atún rojo y halibut, pescados grasos que tienen las más altas concentraciones de metales pesados ​​y tóxicos a no comer todos los días.

2 leche, queso y yogur , cuyo consumo debe reducirse para los hombres después de los 50 años.

3 beta caroteno , si uno es fumador / Fumador, o si lo ha sido: los estudios demuestran que un consumo elevado podría aumentar el riesgo de cáncer de pulmón

4 Vitamina E como suplemento dietético y para los hombres: las concentraciones altas aumentarían el riesgo Cáncer de próstata

5 Alcohol fuerte , especialmente el consumo regular y superior a 30 g de etanol puro en promedio por día (sabiendo que un vaso de alcohol representa aproximadamente 10 g de etanol)

6 Sobrepeso y obesidad

7 Arsénico en agua potable, nitrito y nitrato en agua, y en ciertas carnes procesadas industriales

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9 asar y cocinar en el wok y, por supuesto, tampoco se recomienda el tabaco
Fuente: - "el ensayo de eficacia de beta-caroteno y retinol .. incidencia de cáncer de pulmón y cardiovasculares "Goodman GE, Thornquist MD, J. Balmes, Cullen MR, Meyskens FL Jr, Omenn GS, Valanis B., Williams JH Jr., en" J Natl Cancer Inst "2004. Citado por D. Khayat, verdadera dieta contra el cáncer
, p.197 -." El selenio y la vitamina e para la prevención del cáncer "(Seleccionar estudio) Instituto Nacional del cáncer , 2008. Citado por D. Khayat, verdadera dieta contra el cáncer
, p.200
-. La verdadera dieta contra el cáncer , el profesor David Khayat, p.33, ed. Odile Jacob, 2010
- "ingestión de nutrientes y estructura de las cohortes EPIC de diez países europeos", Centro Internacional de Líneas de investigación sobre el Cáncer, N. Slimani, Margetts B en "Eur J Clin Nutr 2009", en noviembre; 63, S1-S274, - "Perspectivas para la prevención del cáncer con compuestos naturales", Ruhul Amin ARM, Kucuk O, Khuri FR, Shin DM, en "Journal of Clinical Oncology", 2009. Citado por D. Khayat, la verdadera dieta contra el cáncer
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