Alimentación del bebé: cómo limitar los pesticidas y los nitratos

La fisiología especial de los bebés los hace más vulnerables a ciertas sustancias. "Las funciones digestivas maturent durante el primer año, dice Catherine Bourron-Normand, dietista especializado en pediatría. La flora colónica de inmaduros del bebé, su tránsito es rápida. También hay una falta de madurez de las sales biliares y una deficiencia de la secreción amilasa para digerir el almidón. "los contaminantes son así propagan más rápidamente en el cuerpo de un niño.

  • a dieta alta en nitratos puede causar metahemoglobinemia, caracterizado por una deficiencia de oxígeno en la sangre.
  • "lo que puede temer depesticidas, es principalmente un efecto sobre el desarrollo psicomotor, informa el Dr. Robert Barouki, bioquímico-toxicólogo. oF se mencionan otros efectos sobre la pubertad, la fertilidad, el peso ... "

Entonces, ¿qué se debe hacer para asegurar que los purés y compotas de sus hijos estén lo más sanos posible?

Las pequeñas ollas para bebé: ¿qué hace el r regulación

Las regulaciones estrictas regulan la composición de las ollas pequeñas. En vigor desde 1976, es una excepción en la legislación alimentaria europea. "Requiere que los alimentos infantiles sean sin conservantes, colorantes y edulcorantes ", dice Magali Bocquet, Secretaria General del Sector de Alimentación Infantil de Francia.

Los niveles de tolerancia para nitratos y pesticidas son mucho más estrictos que para los productos de consumo diario: son casi cero. "Hay 10 veces menos nitratos y 500 veces menos pesticidas." Por lo tanto, los niveles de pesticidas deben ser menos de 4 a 10 microgramos por kilogramo de comida.

relativos a aditivos , " solo se permiten 53 contra 400 en la dieta actual ", agrega Magali Bocquet. Encontramos principalmente correctores de acidez, polvos para hornear (carbonatos de amonio, tartratos de potasio ...), sabores naturales. De hecho, la regulación requiere que cualquier ingrediente que entre en la composición de una compota, puré de papa, un plato pequeño ...
se mencione en la etiqueta.

Además del marco regulatorio específico, alimentos para lactantes están sujetos a numerosos controles. "No menos de 100 en las materias primas, 5 en los materiales de embalaje, 50 en el producto que se produce y 10 en el producto terminado". Por lo tanto, estos procedimientos deben tranquilizar a los padres cuyo principal temor es el 57% de entre ellos en general, y para el 65% de los niños menores de 6 meses en particular, es la presencia de pesticidas.

Cómo preparar los platos caseros más saludables para su bebé

Qaund usted hace su propia - incluso pequeños platos para su hijo, evita en la medida de lo posible los alimentos con mayor riesgo de contener contaminantes.

  • Entre las frutas y verduras: el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) publicó este año un lista de los alimentos más cargados de pesticidas : fresas, manzanas, nectarinas, melocotones, apio, uvas, cerezas, espinacas, tomates, pimientos. A esta lista, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) agrega lechuga sobre el contenido de nitrato.
  • Entre los peces: la Agencia Nacional para la Seguridad Alimentaria (ANSES) aconseja contra los niños menos de 30 meses, el consumo de lamprea, pez espada, marlín ... debido a su contenido de metales pesados, y no exceder la dosis de 150 g por semana para el lobo. Atlántico, barrilete, granada, dorado, salmonete, patín, atún ...

Obviamente no se trata de renunciar a las preparaciones caseras, pero se deben tomar algunas precauciones. Seguiremos el consejo de Catherine Bourron-Normand:

  • "Primero, debemos elegir frutas y verduras sin manchar, sin pudrirlas, sin olor desagradable o anormal". Prefiera los productos orgánicos si es posible.
  • Luego, compruebe el origen en el paquete : los estándares son más estrictos en Europa que en Asia, por ejemplo
  • Finalmente, lave bien las frutas y verduras antes de pelarlas a través de un colador para que no se empapen, y con agua tibia, que disuelve más sustancias, pélelas
    y luego vuelva a lavarlas con agua fría. "