Marcas de descuento: alimentos saludables

Más baratos que sus contrapartes, ¿son tan buenos los productos de descuento fijo? Varias encuestas han comparado recientemente productos de marca y productos baratos de listas de ingredientes. Todos tienen las mismas conclusiones.

Descuento de comida, no más grasa que los demás

Los productos vendidos en Ed, Leader Price, Lidl, Aldi o Netto no son "horrores nutricionales". De acuerdo con60 millones de consumidores en 2007, ¿Qué elegido y R Actualización sobre el en 2009, cuenta con referencias de descuento "no se ruboriza comparación "," la marca nacional "o" parecen comparables a las de productos más caros ". No más grasas, no más dulces, pero con menos proteínas en general.

Entre las buenas sorpresas: los raviolis de carne Lidl y Aldi, los jamones Top Leader Price y Dia, la leche semidesnatada Dia. , Judías verdes enlatadas Leader Price, Leader Price y yogur de fruta Aldi Milsa, ambos con 12% de fruta, así como jarabe de glucosa y fructosa, como Yoplait Basket. "Es menos grave que en otros productos, ya que, de todos modos, en la fruta, la fructosa, hace" matiz Dr. Jean-Michel Cohen.

Productos de descuento duro tan bueno como el otro

En vista de las encuestas recientes que atribuyen la calidad nutricional reciente a productos baratos, ¿se debería aprovechar el descuento fuerte? El nutricionista Jean-Michel Cohen no está de acuerdo: "Estas encuestas comparan los productos, se dan cuenta de que, muy a menudo, el producto de la marca es mejor y concluyen que el descuento fuerte es equivalente. No entiendo ", él corrige.

Si analizamos los resultados uno por uno, es incorrecto concluir que los productos más baratos son tan buenos como los productos de referencia de marca. "Dentro de la misma categoría de alimentos, se observó una tendencia significativa para los alimentos de mayor calidad de los productos de marca, confirma Nicole Darmon ( Nutrición y dietética reservar 2007).

Pero estas diferencias son pequeñas y la diferencia de precio es desproporcionada. "¿Son nutricionalmente aceptables, contienen más conservantes, sales, aditivos o productos tóxicos? "El problema es que tenemos muy pocos datos", dice el investigador. Además, vale la pena comprar, los alimentos sin procesar esenciales, y continuar a mirar la lista de ingredientes.

Dos nuevos índices nutricionales pronto en nuestro embalaje?

Para ayudar a los consumidores ver más claramente las estanterías de supermercados, el equipo de Nicole Darmon, investigador en nutrición (INRA - Universidad de Marsella), ha desarrollado dos nuevos indicadores que deberían aparecer en los envases: SAIN y LIM. Desarrollado dentro de un grupo de trabajo de Afssa (Agencia Francesa para la Seguridad Alimentaria), estos índices se discuten actualmente a nivel europeo. Se definen por el mismo valor de energía (100 kcal)

El primero, el SAIN, tiene en cuenta los nutrientes esenciales de cada alimento, a saber, la cantidad de proteína, hierro, calcio, fibra y vitamina C, con la opción, para los pescados grasos en particular, la cantidad de vitamina D. El LIM se basa en los ácidos grasos saturados, sal de sodio y contenido de azúcar agregado.

No es bueno o malo alimentos mal

"no es números mágicos, dice Nicole Darmon, SAIN es un porcentaje de la aptitud promedio recomendaciones nutricionales, el LIM un porcentaje promedio de exceso de nutrientes para tener cuidado." Estos las elecciones, orientadas contra la obesidad y las enfermedades crónicas, se adaptan a nuestra sociedad. "No se trata de estigmatizar alimentos buenos y malos", dice el investigador. Un alimento puede tener un LIM malo, pero un buen SAIN, y está teniendo en cuenta los dos criterios que promocionaremos o limitaremos un producto. No se trata de suprimir ciertos alimentos, sino de consumirlos con moderación.

La pantalla en el embalaje de estos SALUDABLE LIM y los indicadores debe garantizar una información clara y honesta, pero que es donde el problema ... Todos los nutrientes que se recomienda limitar no están representados en este cálculo, en ácidos grasos trans particulares presentes en hojaldre o repostería. ¿Por qué no hacerlo? "Los datos no estaban disponibles", dice la investigadora en nutrición Nicole Darmon, quien reconoce que esto es una limitación, pero los ácidos grasos saturados y trans suelen estar relacionados. ahora, el otro como "

opiniones divergentes

Haga no son reconocidas como componentes considerados favorables, pero para los que la AFSSA no ha establecido ingestas recomendadas. polifenoles , fitoesteroles, algunos antioxidantes y probióticos. Sobre todo, las autoridades públicas aún no obligan a mostrar este perfil, porque todos los actores no logran ponerse de acuerdo. Las propuestas de los consumidores y los nutricionistas son consideradas demasiado duras por los industriales, mientras que los nutricionistas consideran demasiado laxos los perfiles propuestos por los industriales. Sin embargo, el problema es importante porque solo los alimentos con un perfil aceptable podrán presentar declaraciones de propiedades saludables. Así pues, con SAIN y Lim, grasa o queso salado ya no presumir de sus ingestas de calcio

Para leer sobre el tema: equilibrio nutricional, conceptos básicos y nuevos indicadores, y saludable el LIM (con CD-Rom), Pr Michel Darmon y Nicole Darmon, ed. Tec y Doc.