Cómo hacer que su hijo coma verduras

Tu hijo repele las espinacas o los guisantes que acompañan a su carne. Escupe el calabacín cortado en cubitos que has mezclado con sus espaguetis, y sigue repitiendo que las verduras, realmente no le gusta. No es el único: el 58% de los niños consume menos de 280 g de verduras y frutas al día, y solo el 20% llega a los 400 g recomendados (Estudio Nacional de Salud y Nutrición 2006-2007 entre 1.627 niños).

La principal fuente de minerales para crecer bien

Para que las comidas no se vuelvan agrias, te rendiste: los vegetales casi han desaparecido de sus menús. Muy mal, porque son esenciales para su salud. "Representan una fuente importante de antioxidantes", dice Laetitia Agullo, dietista.

"Rico en vitamina C, estimula la inmunidad del niño, limitando las infecciones, especialmente en invierno, cuando es difícil de consumir mucha fruta, agrega Nadine Ker Armel, consejos nutricionales, aportan fibra, lo que previene el estreñimiento y cuyo efecto saciante limita el mordisqueo entre comidas. También son la principal fuente de minerales necesarios para su crecimiento.

Verduras para enfermedades cardiovasculares en adultos

Sus beneficios no se limitan a la condición física del niño. También se están preparando para su salud futura, ya que su consumo desde una edad temprana ayuda a prevenir la aparición, una vez que son adultos, de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

Ya es mucho, y eso no es todo. Para convencerlos de que coman zucchini, judías verdes, espinacas, los exhortamos a "comer su sopa, si quieren crecer". Quizás también deberíamos decirles "come tu sopa, si quieres ser un buen estudiante".

Vitaminas B de vegetales verdes, un activo para la memoria

"Las verduras son una valiosa fuente de vitaminas, Especialmente aquellos en el Grupo B, insiste Laëtitia Agullo, son esenciales para aprender bien en la escuela. "La vitamina B1 es interesante para la memoria. Se encuentra en espárragos, alcachofas, repollo, espinacas (que también proporciona calcio).

Las vitaminas B3 y B6 afectan la concentración: se esconden en la berenjena, el berro, la lechuga, tomate. Y las vitaminas B9 y B12 promueven la transmisión de información al cerebro: están presentes en vegetales verdes y hojas de color verde oscuro.

"Gracias a la fibra que contienen, los vegetales también regulan el azúcar en la sangre, lo que afecta el habilidades de atención, incluso en el comportamiento ", completa Laëtitia Agullo. Buenas razones para mantenerlos en nuestros menús.

Verduras aún más saludables que las frutas

Y no hay duda de cambiar las verduras por frutas "bajo pena de riesgo de deficiencias, falta de músculos y retraso en el crecimiento ", dice la Dra. Catherine Romain, pediatra. "Un consenso global es promover verduras, no frutas, como factores principales para reducir el sobrepeso, la diabetes y la hipertensión", agrega Laëtitia Agullo, "las verduras son más ricas que las frutas en fibra, antioxidantes, magnesio y ácidos grasos omega 3. "

Los niños aún pueden comer tres frutas en lugar de dos, pero no más. "Las frutas son más calóricas y tienen más carbohidratos que las verduras", dice el pediatra, "por lo que hay más riesgo de aumento de peso y adicción al azúcar en la edad adulta".

Recetas variadas para hacer que los niños aman las verduras

Para que los vegetales disfruten a los jóvenes, ¡sean listos y modifiquen las formas de cocinarlos!

"Hágalos puré, sugiere Nadine Ker Armel El índice glucémico está ligeramente aumentado, pero no es muy importante en los pequeños, y las fibras y algunas de las vitaminas y minerales se conservan, en flanes, gratinados, soufflés y por supuesto en sopas ... tantos preparativos que permiten tener una porción, pero si los pasteles y tortas son una buena forma de descubrir, no son lo suficientemente ricos en vegetales. Principalmente contienen grasas. "

Y, como a los niños les gusta el azúcar, piensen en zanahorias, camotes, remolachas, que son vegetales con un sabor bastante dulce.