El kiwi, un antienvejecimiento natural

Bajo en calorías, 49.7 kcal / 100 g, el kiwi es rico en vitaminas, especialmente vitamina C. El kiwi contiene aún más (83.2 mg / 100g) que una naranja (53 mg / 100 g). Casi cubre, por sí solo, la ingesta diaria recomendada de vitamina C por un día (110 mg para adultos y adolescentes, 60 a 100 mg para niños).
Además, vitamina C presente en el kiwi está protegido por la piel de la fruta. "Evita que este precioso nutriente se oxide y se exponga a la luz", dice Florence Pujol, dietista en París, porque la vitamina C no puede soportar el aire o la luz y es destruida por su contacto. "

El kiwi, una mina de antioxidantes

Las pequeñas semillas negras del kiwi contienen, por su parte, un poco de vitamina E (1 mg / 100 g) (1). Estas dos vitaminas, C y E, son antioxidantes. "Impiden el desarrollo de radicales libres, cuya acumulación promueve el envejecimiento prematuro de las células", dice Florence Pujol. En resumen, cuando comes un kiwi al día, ¡te llenas de vitaminas y luchas activamente contra el envejecimiento al tiempo que reduces tu ingesta calórica!

El kiwi ayudaría a prevenir la hipertensión

Al principio de la lista con banana (413 mg / 100 g), el kiwi es una de las frutas más ricas en potasio (267 mg / 100 g). "El potasio desempeña un papel en la prevención de los trastornos musculares, cardíacos (hipertensión ...) y neuronales", señala Florence Pujol. Dos o tres kiwis consumidos cada día serían suficientes para reducir los riesgos asociados con estas enfermedades.

Elija su kiwi

No tome en cuenta el tamaño del kiwi. Ya sea grande o pequeño, el diámetro de estas frutas no tiene ningún impacto en su sabor, ¡quédese tranquilo! En general, prefrjalos con una piel suave y tensa. No debe marchitarse: ciertamente no son o más fríos ... Dependiendo de sus gustos, elíjalos suaves bajo la presión de sus dedos: sus frutas serán dulces y se derretirán. O un poco más firme si prefieres los sabores más sabrosos. No compre kiwis que sean demasiado blandos: es posible que se hayan sobrecurado y fermentado al mismo tiempo ...

¿Se deben guardar afuera o en el refrigerador?

El kiwi se mantiene bien a temperatura ambiente cuando es difícil. Pero, sobre todo, manténgalo alejado de las manzanas: si se colocan cerca, acelerarán su maduración debido al etileno que liberan ... También puede conservar sus kiwis durante algunas semanas en el refrigerador de su refrigerador. Un consejo: sacarlos el día anterior para comerlos al día siguiente. Si ha elegido frutas más blandas, no espere hasta una semana o incluso unos días antes de comerlas porque el kiwi continúa madurando después de la cosecha.

Para conservar sus vitaminas, coma kiwi crudo

El kiwi se come, en general, crudo, pelado, rebanado en una ensalada de frutas o solo, en el desayuno. Si opta por esta forma de prepararlo, considere cortar la punta blanca y dura ubicada en la parte superior, debajo de la piel de la fruta. También puedes cortarlo por la mitad y disfrutarlo con una cuchara, simplemente. Para asegurarse de mantener las vitaminas presentes en el kiwi, prefiera cruda y no lo deje demasiado tiempo sin su piel porque la vitamina C se oxida en el aire.

"Cuando compra jugo, néctar" o smoothie, basado en kiwi, prefieren los envases de cartón a los de vidrio, transparentes, porque, además de la oxidación, la vitamina C es fotosensible y no resiste la luz de las tiendas ", dice la dietista Florence Pujol . Y además, en lugar de comprar estos productos listos para usar, ¿por qué no mezclar sus propios kiwis para obtener un licuado o un coulis para acompañar sus postres?

Y al horno, un kiwi, ¿qué ocurre?

no siempre se sabe o simplemente no se atreven, pero el kiwi se consume de muchas otras maneras que creen! ¡Aviso a los amantes de la sal dulce! Esta fruta va bien, frito o al horno, con carnes blancas como pollo, ternera, cerdo y pescado: salmón (fresco o ahumado), el besugo, lenguado, e incluso el bacalao ! Los postres, se puede integrar los clafoutis kiwis, pasteles, mermeladas, compotas, tartas ... Deje que su imaginación

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