¿Tiene que desconfiar de los productos ligeros?

"Para que se le etiquete como" light "o" light ", un producto debe tener un contenido de grasa o grasa que se haya agotado significativamente por al menos 25 % en comparación con el mismo producto con toda la grasa. a veces indicaciones de alivio que acompaña a la comida ", dice Gaëlle Thévenot dietista en París.

Cuidado con las trampas!

un producto se reduce en azúcares no necesariamente reducido en grasa o calorías. Lo mismo ocurre con un producto bajo en grasa: nada implica que se aligere en azúcares ... "Tienes que saber que cuando te alientas por un lado, le agregas algo más al otro, enfatiza Nadine. ker Armel, autor de compro, yo no compro adelgazar , los Leduc.S ediciones.

en algunos productos, yogures por ejemplo, azúcares son eliminados, pero son jarabes de fructosa Además, estos promueven el almacenamiento de grasa. En los bizcochos, la mantequilla se aligera, pero es reemplazada por aceites de palma y grasas hidrogenadas, que contribuyen al aumento de peso y la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Los productos aligerados pueden hacer que el

dulce Los productos light se endulzan con edulcorantes y a menudo dejan un sabor amargo en la boca. No contienen suficientes sabores naturales y, a menudo, la frustración que se siente en términos de sabor empuja al consumidor a comer más.

"Las porciones de productos ligeros también son más pequeñas: el producto se aligera en peso total, pero el hambre siempre está presente, por lo que estos productos fomentan las compulsiones alimentarias ", señala Nadine Ker Armel

Un pastel de chocolate hecho con mantequilla y chocolate real brinda una satisfacción real al consumidor, mientras que grasas y edulcorantes torta hecha de cacao ligero, hidrogenado, no se dejan seducir por completo el paladar y empuja a comer cantidades más grandes.

Lea las etiquetas!

"Antes de comprar productos ligeros , revise las etiquetas y la lista de sus ingredientes para saber qué valen nutricionalmente, dice Nadine Ker Armel. Los componentes más importantes se encuentran en la parte superior de la lista en orden descendente. peso (proteínas, lípidos, carbohidratos). Busque menos grasa, más azúcares y si son naturalmente más livianos. "

El yogur clásico, no la luz, por ejemplo, ya están un poco altos en grasa ya que están hechos principalmente de leche semidesnatada, menos calorías que la leche entera. Por lo que son naturalmente bajos en grasa . Mientras tanto, un yogur 0% costo de más y la diferencia de calorías será mínimo (70 kcal por 100 g de un yogur de grasa completa contra 50 kcal para una luz).

¿Qué produce luz para cualquier consumidor?

Según una Según el estudio de Cédus-Credoc de 2009, el 35% de los adultos consumen al menos una vez por semana un producto bajo en azúcares, principalmente en forma de bebidas, productos frescos o compotas. Principalmente, esta población generalmente sigue una dieta .

Si los productos son bajos en azúcar en la receta industrial ", el bajo contenido de grasa no son ya dejó mantecas, margarinas y postres lácteos son los más consumidos por los franceses, dice Nadine Ker Armel.

Ventas reducidas de alimentos pobres

Durante aproximadamente tres años, el retorno al consumo de productos frescos y una dieta más natural redujo las ventas de productos magras. Según el estudio TOPEO, el 8.1% de los encuestados está a favor de la exclusión de productos light o light de la dieta; 15.6%, piensa que deben evitarse; El 33.4% dice que debe consumirse con moderación. Solo el 24.3% de la muestra es favorable para el consumo de tales alimentos.
Para leer

- compro, no compro adelgazar , Nadine Ker Armel, ed. Leduc.S.

- No jure nada , Fabiola Flex, ed. Robert Laffont / Denoël

Fuentes:
- Estudio Cedus (centro de estudios y documentación del azúcar) realizado por Credoc en 2009 a partir de la encuesta INCA 2, realizada por Afssa

- Estudio TOPEO "Los franceses y su alimentación", realizado por Cegma-Topo del 26 de febrero al 2 de marzo de 2009 entre 308 personas, incluyendo el 64,3% de mujeres y el 35,7% de hombres, de entre 16 y 67 años.