¿Demasiadas proteínas son dañinas para la salud?

¿Un exceso de carbohidratos aumenta el aumento de peso, demasiada grasa obstruye las arterias y las proteínas? Estos macronutrientes de origen animal (carne, leche, huevos, pescado) o vegetales (cereales y legumbres) ayudan a renovar el tejido muscular, huesos, piel, cabello, uñas y cabello. Participan en muchos procesos en forma de enzimas digestivas, hormonas, anticuerpos y hemoglobina, y son la única fuente de nitrógeno en el cuerpo.

Muchos atletas consumen en abundancia para aumentar su masa muscular, pero la población occidental, en general, come más de lo necesario. La Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiente y Trabajo () ha establecido la ingesta diaria recomendada de 0,83 g / kg de proteína para un adulto sano. Si pesa 60 kg, por ejemplo, la dosis recomendada es de 50 g de proteína por día.

Varíe los placeres

Sin embargo, la ingesta diaria promedio es de alrededor de 74 g en mujeres y 100 g en hombres, según un estudio del Instituto Nacional del Cáncer (CNIB). ¿Qué sucede cuando excede las dosis recomendadas? "Es difícil, dada la falta de datos disponibles, definir un límite superior de seguridad para la ingesta de proteínas", explica la Agencia.

"Los datos sobre este tema no son concluyentes", agrega el Dra. Luisa Dillner en el sitio web del diario británico The Guardian. "Algunos estudios muestran que el aumento de la ingesta de proteínas y la disminución de los carbohidratos reduce la presión arterial y protege contra las enfermedades cardiovasculares". Por otro lado, el trabajo de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere que la carne roja procesada y los embutidos están relacionados con un aumento del cáncer de colon. Conclusión? La mejor solución, de acuerdo con los especialistas, sería variar sus fuentes de proteínas al favorecer el pescado, la carne blanca y las legumbres, a la espera de información más precisa.